Hatay mutfağının zengin kültürel mirasını korumak, yerel değerleri markalaştırmak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla başlatılan coğrafi işaret seferberliğinde önemli bir aşama daha geçildi. Hatay Mercimekli Aşı, Hatay Şam Tatlısı, Antakya Sasiço, Hatay Helva Hattuş ve Hatay Mortadella Yemeği, yapılan çalışmalar sonucunda coğrafi işaretle tescillenerek koruma altına alındı. Bu yeni tescillerle birlikte kentin toplam coğrafi işaretli ürün sayısı 75’e yükseldi.
Antakya Gastronomi Çarşısı’nda düzenlenen tanıtım programına Hatay Valisi Mustafa Masatlı, yerel yöneticiler, kurum temsilcileri, üreticiler ve şefler katıldı. Etkinlikte, Hatay’ın binlerce yıllık medeniyet birikiminin en güçlü yansımalarından biri olan mutfak kültürünün, şehrin yeniden yapılanma sürecindeki stratejik önemi vurgulandı. Vali Masatlı, kentteki yeniden ayağa kalkış sürecinin sadece fiziksel altyapı çalışmalarından ibaret olmadığını, kültürel hafızayı ve üretim geleneklerini yaşatmanın da bu sürecin temel bir parçası olduğunu belirtti.
Hatay Valiliği Planlama ve Koordinasyon Müdürlüğü tarafından Ekim 2023’te başlatılan coğrafi işaret seferberliği öncesinde, kentte tescilli ürün sayısı 25 seviyesindeydi. Kısa süre içerisinde gerçekleştirilen yoğun akademik ve idari çalışmalarla bu rakam 75’e ulaştı ve Hatay, Gaziantep ve Konya’nın ardından Türkiye genelinde üçüncü sıraya yükseldi. Ayrıca, 42 farklı ürün için de tescil süreçlerinin devam ettiği açıklandı. Hatay, son iki yılda yaptığı başvuru sayılarıyla bu alanda Türkiye birinciliğini elinde tutuyor.
Gastronomi Hafızası ve Yerel Ekonomi
Coğrafi işaret çalışmaları, sadece bir ürünün tescillenmesi değil, o ürünün doğası, üretim biçimi ve şehrin kimliğinin korunması anlamına geliyor. Hatay Valiliği Planlama ve Koordinasyon Müdürü Mustafa Örgüt, sofralardaki her yemeğin bir hikayesi olduğunu belirterek, bu değerlerin ekonomik bir kazanca dönüşmesinin yerel üreticiyi ve esnafı güçlendirdiğini ifade etti. Özellikle kadın kooperatiflerinin desteklenmesiyle, yerel mutfak ürünlerinin markalaşması ve gastronomi turizminin canlandırılması hedefleniyor.
Depremlerden etkilenen 35 kadın kooperatifi, verilen desteklerle yeniden faaliyete geçirilerek sayıları 53’e çıkarıldı. Bu kooperatifler, üretilen ürünleri “Hatay” markası çatısı altında birleştirerek daha geniş pazarlara sunma imkanı buluyor. Kanuni Sultan Süleyman Medresesi gibi tarihi alanlarda oluşturulan satış noktaları, yerel üreticilerin emeğini doğrudan tüketiciyle buluşturarak bölge ekonomisine katkı sağlıyor.
Yeni Tescillenen Hatay Lezzetleri
Yapılan çalışmalarla tescil belgesi alan 5 yeni ürün, Hatay’ın çok kültürlü gastronomi hafızasının önemli parçalarını oluşturuyor:
- Hatay Mercimekli Aşı
- Hatay Şam Tatlısı
- Antakya Sasiço
- Hatay Helva Hattuş
- Hatay Mortadella Yemeği
Sık Sorulan Sorular
Hatay’ın toplam kaç coğrafi işaretli ürünü oldu?
Yapılan son tescillerle birlikte Hatay’ın coğrafi işaretli ürün sayısı 75’e yükselmiştir.
Coğrafi işaret çalışmaları yerel üreticiye nasıl katkı sağlıyor?
Bu çalışmalar ürünlerin markalaşmasını sağlayarak üreticinin emeğini korumakta, yerel ekonomiyi güçlendirmekte ve gastronomi turizmi üzerinden istihdam imkanları oluşturmaktadır.
Hatay’da tescil süreci devam eden ürün sayısı nedir?
Şu an itibarıyla 42 farklı ürün için coğrafi işaret tescil süreci devam etmektedir.
Antakya hakkında daha fazlası: Antakya rehberi
İlgili Haberler
